Chef a la Russe-2024: все, что нужно знать о чемпионате

Chef a la Russe – Всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров, который проводится в Российской Федерации с 2014 года. После перерыва в несколько лет легендарные кулинарные соревнования вновь пройдут в марте 2024 года.

Организатором чемпионата Chef a la Russe выступает компания METRO совместно с Национальной ассоциаций кулинаров России под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WorldChefs / WACS). В рамках чемпионата команды профессионалов, состоящие из двух поваров и кондитера, соревнуются в номинации «Национальный обед».

Участие в чемпионате дает возможность командам со всей России, из различных сфер кулинарного мастерства, продемонстрировать высокий уровень профессионализма в своем деле, талант и желание соответствовать требованиям гостинично-ресторанного бизнеса в мировом масштабе.

Председатели жюри – эксперты рынка HoReCa и звезды кулинарного искусства первой категории – представители WACS (судьи категории «А» и «В») и Национальная ассоциации кулинаров России. Лучшие команды кулинаров пройдя отборочные туры, становятся участниками гранд-финала, по итогам которого определяются лучшие повара России.

В 2024 году Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe будет проводиться 19-21 марта в Москве в «Крокус Экспо».

В рамках чемпионата будут проходить соревнования в двух номинациях «Профессионалы» и «Молодой шеф».

В НОМИНАЦИИ «ПРОФЕССИОНАЛЫ» принимают участие 30 команд, состоящие из трех участников
(шеф-повар, су-шеф повар, шеф-кондитер или кондитер), работающих по специальности на любом предприятии питания на территории РФ, независимо от его ведомственной подчиненности и потребительской ориентации.

Допускается участие одной команды поваров от одного субъекта Федерации России. Главный приз: обучение членов команды в международной школе кулинарного мастерства.

В НОМИНАЦИИ «МОЛОДОЙ ШЕФ» принимают участие 10 команд, состоящие из двух участников
(шеф-повар и помощник) в возрасте не старше 25 лет на момент участия.

КАК СТАТЬ УЧАСТНИКОМ ЧЕМПИОНАТА CHEF A LA RUSSE

Соберите команду и определите капитана.
Подайте заявку на участие на официальном сайте чемпионата до 20 февраля 2024 года.
Дождитесь принятия решения об отборе команд до 25 февраля 2024 года.
Начинайте готовиться.

Официальные правила чемпионата Chef a la Russe-2024

НА ЧТО СЛЕДУЕТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

При принятии решения об участии команды в чемпионате члены конкурсной комиссии по отбору команд обращают внимание на следующие критерии:

Опыт работы всех членов команды.
Опыт участия в кулинарных соревнованиях.
Наличие портфолио в социальных сетях.
Уровень профессионального образования.

Подать заявку на участие во Всероссийском кулинарном чемпионате Chef a la Russe вы можете на официальном сайте соревнований. Желаем удачи!

Новости

15 января 2024

Идет прием заявок на участие в конкурсе «Молодой шеф» в рамках Всероссийского чемпионата Chef a la Russe

28 ноября 2023

Кулинарный чемпионат Chef a la Russe возвращается

Отзывы

Йоханнес ТОЛАЙ

Генеральный директор METRO Россия

Уже более 20 лет METRO выстраивает долговременные и прочные отношения с представителями HoReCa индустрии – ресторанами, кафе и гостиницами по всей России. Мы не только доставляем продукты более чем 40 000 клиентов – как крупнейшим компаниям, так и представителям малого и среднего бизнеса, но и объединяем вокруг себя шеф-поваров, рестораторов, отельеров, винных экспертов, бариста на крупнейших отраслевых мероприятиях. Нашей гордостью является ежегодный гастрономический фестиваль Megustro в Санкт-Петербурге, гастроакадемия STANFOOD в Москве и Чемпионат Chef a la Russe!

METRO всегда, прежде всего, ориентировалась на ресторанную индустрию. Шеф-повар – это наш главный клиент. Изучая ассортимент на полке, заводя новые позиции, разрабатывая товары под собственными марками – мы всегда думаем о том, как это можно использовать на профессиональной кухне, понравится ли это шефу, будет ли это востребовано. В последнее время кулинарное мастерство требует не просто ремесленного подхода, это искусство, которое вдохновляет, поражает, дарит новые эмоции. И мы рады, что можем быть причастны к этому творческому процессу.

Чемпионат Chef a la Russe имеет многолетнюю историю, за время существования он объединил профессионалов из разных регионов России. Мы рады в этом году возобновить его проведение на выставке Food Expo. Именно сейчас, как никогда, важно организовывать профессиональные конкурсы такого уровня, давать возможность проявить себя, стать заметнее в профессии.

Желаю всем участникам чемпионата энергии и сил. И, конечно же, победы и роста!

Анна ЖУКОВА

Президент Национальной ассоциации кулинаров России

Дорогие друзья, уважаемые коллеги! Поздравляю вас с седьмым Всероссийским кулинарным чемпионатом Chef a la Russe.

За время своего существования с 2014 по 2019 год это важнейшее событие для индустрии общественного питания страны настолько прочно вошло в нашу профессиональную жизнь, что казалось Chef a la Russe был и будет всегда. Но судьба внесла свои коррективы.

Почти четыре года без чемпионата и события, произошедшие за это время в мире, стране и в профессиональном сообществе, серьезно изменили кулинарный ландшафт отрасли. Многие из нас стали более прагматичными, многие оказались перед выбором – жить с опорой на собственные ресурсы или уйти из профессии, самые сильные смогли достичь новых профессиональных высот.

Долгожданное возвращение чемпионата Chef a la Russe – это обретение стабильности и здоровой конкурентной основы в развитии кулинарных профессий, возможность масштабной трансляции современных востребованных трендов тысячам российских поваров, которые стремятся к росту. Это перспектива успешного развития индустрии общественного питания и гостеприимства в России.

Мы от всей души благодарим генерального директора METRO Россия Йоханнеса Толая и всех наших коллег, с которыми мы работали над подготовкой к чемпионату, за важнейшее решение вернуть Chef a la Russe на в рейтинг самых значимых и престижных кулинарных состязаний России.

Желаю всем участникам чемпионата терпения и трудолюбия, воли к победе и творчества, удачи и любви к выбранной профессии. Пусть победит сильнейший!

Томас ГУГЛЕР

Президент Worldchefs / WACS Германия

Уважаемые участники и повара из России! Примите мои кулинарные приветствия!

Как и всегда, для меня огромное удовольствие наблюдать за участниками чемпионата Chef a la Russe и особенно за финалистами, которые добрались до Суперфинала здесь, в Москве.

У вас в России отличная кухня, очень вкусные и восхитительные национальные блюда, которые так нравятся жителям всей планеты. И я вижу столько талантливых поваров, которые приезжают сюда и демонстрируют свои способности, профессиональные навыки, замыслы и преданность своей работе в индустрии гостеприимства как в России, так и за ее пределами!

Прекрасные пейзажи, замечательные люди и превосходные повара, работающие в индустрии гостеприимства, – это истинные сокровища вашей удивительной страны. Я могу лишь пожелать успехов в этом чемпионате и заранее поздравить всех вас, потому что для меня вы уже стали победителями.

Всемирная ассоциация сообществ шеф-поваров, ее исполнительный совет и все континентальные директора желают вам успешно выступить на чемпионате, чтобы это удивительное мероприятие помогло нам выбрать наиболее ярких победителей и продемонстрировать шедевры русской кухни ее ценителей.

Виктор БЕЛЯЕВ

Экс-президент Национальной ассоциации кулинаров России

Chef a la Russe - чемпионат лучших шеф-поваров России. За годы его проведения совместно с компанией МЕТРО мы многого достигли, но главное поняли престиж национальной кухни России…

…За время проведения чемпионата Chef a la Russe из-под его крыла вышли настоящие щеф-повара и мастера своего дела. Честь тем из них, кто дошел до призовых мест, оттачивал уверенно свое мастерство и рвался к победе. Благодаря чемпионату Chef a la Russe на кулинарной арене страны появилось много достойных новых кулинаров, готовых представлять Россию на международных соревнованиях. Это элита нашего поварского искусства...

…Пусть честные соревнования приведут вас к новым победам и высокому званию «Лучший шеф страны»! Земля ещё и потому щедра, что в мире существуют ПОВАРА!...

Назад к списку Следующая статья

Категории

Это интересно