Свой путь к победе я и моя команда начали задолго до чемпионата. Раз в неделю мы собирались для проработок на кухне ресторана. Это происходило в нерабочее время, чтобы нам никто не мешал. Только путём длительных тренировок мы пришли к результату, который нас устраивал. Это и оказалось залогом успешного выступления на чемпионате.
Но заставить себя тренироваться было только первым шагом. До победы было ещё далеко и далась она нам нелегко. Особенно напряжённая борьба развернулась в гранд-финале, в котором сошлись команды-победители отборочных этапов. Все они оказались сильными профессионалами и очень достойными конкурентами! В итоге перевес только в половину балла в пользу нашей команды сыграл ключевую роль в нашей победе. Как одна сотая секунды в беге на стометровке…
Эта выстраданная победа на чемпионате Chef a la Russe в уже далёком 2015 году дала нам многое в личном и профессиональном развитии. Особую роль сыграл главный приз соревнований – поездка во Францию и обучение в кулинарной школе Ferrandi Paris, которую организовала компания МЕТRО. Мы вернулись в Россию с огромным багажом знаний, который стал отличным подспорьем в дальнейшем успешном построении профессиональной карьеры для каждого члена команды.
Ключевую роль в нашей победе сыграло 0,5 балла
Дмитрий ТАБАКОВ, победитель Chef a la Russe в 2015 году, владелец компании «Табаков Кейтеринг», бренд-шеф ресторана «Рукав» и клуба «Огород» (г. Москва)
