Лихман Екатерина Юрьевна

Шеф-кондитер, судья кулинарных соревнований, предприниматель, владелец кондитерской «Торты & Пирожные», аудитор кондитерских предприятий.

Екатерина Лихман на профессиональной основе занимается разработкой меню, проведением гастрономических ужинов и кондитерских мастер-классов. Является действительным членом Национальной ассоциации кулинаров России, куратором кондитерского направления профессионального сообщества шеф-поваров Chefs Team Russia. экспертом Worldskills Russia. На данный момент курирует работу кондитерско-пекарского производства ресторанной компании «DV group» (г. Тобольск).

Стаж работы – 12 лет.

Профессиональное образование:
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Стахановский политехнический колледж». Специальности: повар 4 разряда, кондитер 3 разряда.

Дополнительное образование:
На постоянной основе повышает профессиональный уровень, принимая участие в образовательных программах, курсах и мастер-классах по различной тематике: Академия Stanfood («Торт Замок»), Squires Kitchen – Наоми Ямомото (сахарная флористика), Карлос Лишетти (лепка из сахарной мастики), Нелли Йозефсен (пряничное дело), Татьяна Шкода (Скульптурные 3D-торты) и т.д.

Опыт проведения кулинарных мастер-классов 5 лет.

Участие в профессиональных мероприятиях:

• 2018 – Modernbakery Moscow. «Арт-класс» – 2 место, «Авторский торт» – 3 место.
• 2018 – International pastry cup. «Детский шоу торт» – 3 место, «Лучший детский шоу торт г. Сергиева Посада».
• 2019 – Modernbakery Moscow. «Авторский торт» – 1 место, «Декоративные торты» – 1 место и Кубок. Выставка «Агропродмаш». «Лепка из мастики и марципана» – 2 место, «Авторский десерт» –1 место. «Декоративные торты» –2 место. Участник семейного фестиваля «Мамин день – 2019» (г. Сергиев Посад).
• 2022-2023 – Организатор фестиваля Сhefsteamfest (г. Москва, Измайловский кремль): куратор, модератор и спикер кондитерской площадки. Член жюри Международного чемпионата пекарей и кондитеров РОСПиК. Участник конкурса «Санкт-Петербург Open 2023». Участник конкурса профессионального мастерства «Сладкая радость 2023» на выставке «Worldfood-2022» (МВЦ «Крокус Экспо). Эксперт демонстрационного экзамена (свидетельство № 500053710 от 10.05.2023 г. МОК «Запад»). Участник «Ах, фест - 2023» (Горный Алтай). Участник Всероссийского кулинарного конгресса НАК (г. Суздаль). Участник Всероссийского Чемпионата по BBQ «Суздаль жарит и парит». Участник гастробаттла «СПОсоб быть счастливым». Участник Гастрономического фестиваля в Китае (г. Урумчи). Независимый эксперт Московского детского чемпионата «Мастерята». Линейный эксперт Чемпионата профессионального мастерства «Московские мастера».
• 2024 – Участник Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe.

Коротко о себе:
Очень люблю свою профессию, владею творческим воображением, тонким вкусом, обонянием и хорошим цветовым восприятием. Вынослива, стрессоустойчива, дисциплинированна, ответственна, честна, пунктуальна, аккуратна, доброжелательна, коммуникабельна, самостоятельна в принятии решений и умею работать в команде, имею высокую самообучаемость, стремление добиваться наилучшего результата в работе. Способна распознавать различные параметры процессов по визуальным признакам. Владею различными техниками приготовления теста, крема, начинок, а также техниками работы с шоколадом, сахарной мастикой, айсингом и карамелью. Являюсь предпринимателем, занимаюсь изготовлением тортов на заказ. Работаю арт-дизайнером свадебных и шоу-тортов «выше себя ростом». Провожу мастер-классы по обучению кондитеров, автор мастер-классов по лепке цветов из шоколада и шоколадного барельефа.

Являюсь экспертом ТВ-каналов: «Пятница» (финалист шоу «Король десертов», «Кондитер дети»), ТНТ (шоу «Звездная кухня»), Первый канал (программа «Доброе утро»), Одноклассники («Лига домохозяек»), ТВР24 («Радонеж»), «Москва 24» («Шоу-Гость»).

Занимаюсь благотворительностью, посещаю детские дома с кулинарными программами.