Город: Москва
Дата выдачи:
03.09.2022
Дата окончания действия:
02.09.2026
Доктор экономических наук. Член Ученого совета «Академии современного образования». Профессор Российской международной академии туризма, член диссертационного совета (товароведение и технология общественного питания), вице-президент Межрегиональной ассоциации кулинаров России, г. Москвы. Руководитель комитета по рабочему и социальному питанию Национальной ассоциации кулинаров России.
Ведет научно-педагогическую и консалтинговую деятельность в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса, автор более 100 научных работ и монографий в области индустрии питания, эксперт в области сертификации услуг общественного питания, практикующий бизнес-тренер.
Область профессиональных и научных интересов:
Инновационная и управленческая деятельность предприятий массового питания. Научные и практические основы переработки гидробионтов.
Научно - педагогический стаж: 40 лет
Печатные работы:
Учебники для вузов «Технология продуктов общественного питания», «Организация производства на предприятиях общественного питания», «Справочник технолога общественного питания», «Справочник руководителя общественного питания», 4 выпуска каталогов «Сто готовых проектов предприятий общественного питания». Всего более 90 учебников, учебно-методических пособий и публикаций.
Награды:
Почётная грамота Министерства образования РФ, Орден Маршала Жукова Московского отделения ООН фонд маршала Жукова, Медаль за развитие туризма в РФ, «Знак достоинства» МАК России – высшая награда МАК, «Знак признания» - высшая награда МАК России, бронзовая медаль ВДНХ.
Ведет научно-педагогическую и консалтинговую деятельность в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса, автор более 100 научных работ и монографий в области индустрии питания, эксперт в области сертификации услуг общественного питания, практикующий бизнес-тренер.
Область профессиональных и научных интересов:
Инновационная и управленческая деятельность предприятий массового питания. Научные и практические основы переработки гидробионтов.
Научно - педагогический стаж: 40 лет
Печатные работы:
Учебники для вузов «Технология продуктов общественного питания», «Организация производства на предприятиях общественного питания», «Справочник технолога общественного питания», «Справочник руководителя общественного питания», 4 выпуска каталогов «Сто готовых проектов предприятий общественного питания». Всего более 90 учебников, учебно-методических пособий и публикаций.
Награды:
Почётная грамота Министерства образования РФ, Орден Маршала Жукова Московского отделения ООН фонд маршала Жукова, Медаль за развитие туризма в РФ, «Знак достоинства» МАК России – высшая награда МАК, «Знак признания» - высшая награда МАК России, бронзовая медаль ВДНХ.
