Мероприятие прошло на базе Пермского института (филиал) РЭУ им. Г. В. Плеханова. Соревновались 20 команд, это самое большое количество участников за все время проведения турнира. Первый фестиваль, вспоминает Лариса Викторовна, начинали гораздо скромнее – было 7 команд.
По условиям конкурса каждое учреждение (детский дом, приют и даже колонии для несовершеннолетних) представило свою команду. К ней прикреплялся шеф-повар. Ребята вытягивали билет с заданием в течении часа готовили блюдо. После чего им надо было его эффектно подать. Творческий подход приветствовался.
Жюри оценивало, прежде всего, вкус, а также технологические приемы, креативность подачи, чистоту рабочего места и др.
- Темой фестиваля «Кулинарные фантазии» в этом году стал «Здоровый завтрак», - рассказала Лариса Викторовна. - Местные производители предоставили продукты. Был творог, сметана, яйцо, сливки, масло. Также участники могли использовать фрукты и овощи, соль, сахар, муку. Необходимо было приготовить три порции. Скажу сразу, ребята отлично справились с заданием, показали себя хорошо, проявили творческий подход при презентации блюд, читали реп, пели песни, когда представляли приготовленное.
Фестивалю предшествовала большая подготовительная работа - в течение года шефы ездили по детским домам, центрам помощи детям, давали мастер-классы по этой теме. Лариса Викторовна отмечает большой интерес ребят и к приезду высококлассных шеф-поваров, и к самому конкурсу.
- Ценность нашего фестиваля в том, что при подготовке к нему воспитанники детдомов, ребята, попавшие в сложную жизненную ситуацию, получают навыки, которые пригодятся им в жизни всегда, социализируются. Более того, для кого-то погружение в нашу среду становится настолько привлекательным, что дети, определяясь, куда пойти учиться после школы, выбирают профессию повара. Среди участников нашего конкурса таких 24 человека, - говорит наша собеседница.
В этом году первое место завоевала команда ЦПД г. Кудымкар. На втором – воспитанники ЦПД «Радуга» г. Пермь, а на третьем - ЦПД «Доверие» г. Пермь. В номинации «Лучшая презентация блюда» победила команда ЦПД «Росинка» г. Добрянка. «Самое оригинальное блюдо» приготовили воспитанники ЦПД г. Соликамск. Жюри признало «Самой дружной командой» ЦПД «Родник» г. Пермь, а «Приз зрительских симпатий» ушел к участникам команды ЦПД г. Краснокамск.
Фестиваль по традиции поддержала благотворительная организация «Подари надежду».
В Перми прошел VII благотворительный фестиваль «Кулинарные фантазии»
Один из его организаторов, бессменный партнер проекта - руководитель Ассоциации кулинаров Пермского края Лариса Викторовна Плакхина рассказала, как прошел фестиваль в этом году.
3 марта 2023
