Битки по-скобелевски в память русского генерала

Когда в 1878 году отгремели сражения, и болгарская земля была освобождена от турок, пришла пора Скобелеву возвращаться в Россию. Говорят, что на прощание генерал построил местных добровольцев и вручил боевые награды самым достойным.

- Счастливо вам трудиться на освобожденной земле, братья-славяне, — сказал он.
Тут шагнул вперед болгарин с солдатским «Георгием» на груди:
- Негде нам трудиться, ваше превосходительство. Турки спалили наши села, угнали скот.
- Как тебя звать, герой, — спросил генерал.
- Козларь Иван, нас пятеро братьев…
- Я к вам приехал из туркестанского края, — задумавшись, произнес Скобелев, — начали расти там города. А ведь, вы болгары, первейшие огородники. Народ там работящий, земля богатая. Что скажешь, герой?

Скобелев не кривил душой. Туркестан он действительно знал не понаслышке. Еще в 1868 г. он был направлен в Ташкент, где состоял офицером штаба Туркестанского военного округа и, командуя Сибирской казачьей сотней, участвует в боевых действиях на неспокойной бухарской границе. В 1873 г. «для освобождения наших соотечественников, томящихся в тяжёлом плену» готовится поход в Хивинское ханство. Скобелев, командуя авангардом, отличился при взятии Хивы. В конце Хивинского похода подполковник Скобелев с группой туркмен совершил выдающуюся по смелости и лихости рекогносцировку путей вглубь страны. Наградой смельчаку стал орден Св. Георгия 4-й степени.

В конце мая 1875 г. он вновь добивается направления его в Туркестан, где вспыхнуло Кокандское восстание. За отличие Скобелева жалуют чином генерал-майора, а за разгром неприятеля при Балыкчами 12 ноября награждают шпагой с надписью «За храбрость». За отличие в Кокандском походе Скобелев был награждён орденом Св. Георгия 3-й ст. и золотой шпагой, украшенной бриллиантами.

И вот в далекой Болгарии Скобелеву вспомнилась его боевая молодость в Туркестане. Туда он и направил болгарских солдат. Собственно, с этого все и началось. Несколько лет спустя в окрестности Ташкента прибыл большой обоз болгар-переселенцев. А старшим у них был тот самый Иван Козларь. Огородники поселились рядом с кишлаком Сарыкуль. Болгары, как и узбеки, —люди работящие, уживчивые. Так что прижились они там быстро. Шестым «братом» в семье Козларей стал русский солдат Иван Потехин — женился он на болгарской девушке.

До их приезда местные огородники сажали лук, морковь, редьку, да горький перец. Болгары привезли семена помидоров, баклажанов, капусты, сладкого перца, начали возделывать картофель. Нельзя сказать, что баклажаны здесь совсем не знали до этого. Но использовался полудикий афганский сорт. А уж помидоры и "болгарский" перец были совсем в новинку. Скоро и узбеки в окрестности стали сажать «болгарские» овощи. А сосед поселившихся здесь "фермеров" Абдулла Юсупов так и вовсе подружился с ними, став почти что членом семьи.

Почти уже позабытые события не так далеки, как кажется. И осенью 1925 года советское руководство республики призвало старых огородников для создания коллективных хозяйств. Иван Козларь и Абдулла Юсупов, которым было тогда уже за 70 лет, заложили первые огромные колхозные парники. В 1931 году оба они ушли из жизни, оставив о себе добрую память. И массовую культуру овощей на узбекской земле.

Думаете, на этом их история и закончилась? А вот и нет. Читая журнал "Огонек" за декабрь 1966 года, мы обнаружили удивительный факт. Сын того самого Абдуллы Юсупова —Адыл продолжил дело отца. И снова, как встать, огороднику —70 лет (именно столько Адылу было в 1966-м) и снова он окружен почетом и уважением. Адыл Абдуллаев работал агрономом в экспериментальном парниковом хозяйстве Республиканского научно-исследовательского института. И большинство новых овощных культур создано им на основе сортов, завезенных в конце прошлого века переселенцами-болгарами.

Опубликовав несколько лет назад в соцсети эту историю, мы и не думали, что будет продолжение. Но немало людей написали нам, что и сегодня в Ташкенте можно услышать выражение «болгарские овощи». А построенный в 1980-х годах новый массив многоэтажных домов получил также название «Болгарские огороды».

А вы говорите «русско-турецкая война», «давняя история», «да, когда это было»! История же порой совсем рядом, только руку протяни.
Впрочем, и само имя Скобелева осталось в русской кухне. Во время всеобщего патриотического подъема, сопровождавшего вступление России в Первую мировую войну, в Московском Английском клубе можно было отведать блюдо, названное в честь отважного генерала. Об этом свидетельствует сохранившееся меню от 15 октября 1914 года, в котором участникам обеда среди прочего были предложены «Биточки Скобелевские с горошком».

Не известно, был ли Михаил Скобелев (1843–1882) любителем вкусно поесть. К этому блюду он сам вряд ли имел отношение. Оно стало своеобразной данью уважения воину, прославившему Отечество на полях сражений. И было придумано поварами Московского английского клуба, славившегося своей великолепной кухней.