НАК
 

Губернатору Ставропольского края

Владимирову Владимиру Владимировичу

Уважаемый Владимир Владимирович!

Национальная ассоциация кулинаров России обращается к Вам с просьбой поддержать сотрудничество между Национальной Ассоциацией Кулинаров России c Министерством курортов и туризма Ставропольского края, и с Комитетом Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности торговли и лицензированию.

Все мы заинтересованы в развитии в Ставропольском крае всех направлений отрасли общественного питания, по восстановлению престижа профессии и подготовке качественных кадров для этой социально значимой отрасли.

Многие годы Национальная Российская Ассоциация и Северо-Кавказская ассоциация кулинаров проводили в Кисловодске выставку и кулинарный фестиваль «Содружество» http://www.ckak.ru/meropriyatiya/30-itogi На этот ежегодный фестиваль приезжали как кулинары-профессионалы, так и студенты профильных учебных заведений Ставропольского края, а так же гости со всей России.

Благодаря поддержке правительства Ставропольского края и администрации города Кисловодска проходила большая интересная профессиональная выставка, проводился Чемпионат по кулинарному искусству, семинары и мастер-классы.

За 12 лет Кулинарный фестиваль «Содружество» стал известным в России событием, способствовал развитию интереса к профессии повара-кондитера, помогал молодым студентам в профориентации.

Но в 2014 году фестиваль не состоялся - не был включён в план выставок. И в наступившем 2015 году его проведение под большим сомнением.

Национальная ассоциация кулинаров России объединяет 47 региональных ассоциаций. В настоящее время нами создана спонсорская программа с генеральным партнером компанией «Метро Кэш-энд-Кэрри». В 2014 году в апреле был проведен первый всероссийский кулинарный Чемпионат «Ches a la Russe», в котором участвовало 42 российских команды.

Второй всероссийский чемпионат пройдет в апреле этого года. За последние 9 месяцев в 12-ти регионах России проведены отборочные туры чемпионата, и призеры получили право участвовать во втором Всероссийском Чемпионате в Москве. Команды Ставрополья на чемпионате нет.

Кулинария и качественное правильное питание – важнейшая составляющая здоровья людей, которое является национальным достоянием. Здоровое питание и в школе и в семье – залог работоспособности населения и здоровья.

Но сейчас крупнейший курортный регион Российской Федерации, который по богатству, разнообразию, количеству и ценности минеральных вод и лечебной грязи не имеет аналогов во всей Евразии, принимающий ежегодно в здравницах и пансионатах до миллиона туристов, не проводит профессиональную выставку, связанную с индустрией гостеприимства.

Как повышать уровень мастерства поваров, как доносить до студентов последние тенденции и идеи? Как поднимать престиж проф.образования без такого мероприятия, как выставка и чемпионат по профессии?

В связи с вышеизложенным, просим рассмотреть и положительно решить вопрос о выделении поддержки для проведения профессиональной выставки направления «Индустрия Гостеприимства» и проведения тура регионального чемпионата в её рамках с целью возрождения и развития традиций гостеприимства Вашего края.

При Вашей поддержке местная Ассоциация смогла бы в кратчайшие сроки создать команду Ставрополья и участвовать в финале Второго Всероссийского чемпионата уже в апреле этого года. Весь бюджет такой подготовки и выступления команды края в Москве на крупнейшем форуме кулинаров - не более 200 тысяч рублей.

Надеемся, что и Вы сможете посетить это мероприятие, которое Национальная Ассоциация будет проводить в «Крокус-Экспо» в рамках выставки «МЕТРО-2015» http://chefalarusse.com/stages/final-2015/ Видеоотчет чемпионата 2014 https://www.youtube.com/watch?v=1Gi7CiIz31U

Приглашаю Вас, уважаемый Владимир Владимирович, на второй Всероссийский Чемпионат Кулинаров вместе с командой Ставрополья! Надеюсь на сотрудничество во благо развития проф.образования и роста качества обслуживания в крупнейшей здравнице страны.

С уважением, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России

Беляев Виктор Борисович