НАК


CHEF À LA RUSSE

  • CHEF À LA RUSSE открывает новые имена
    • Талантливые повара и кондитеры из более чем 40 регионов России продемонстрировали мастерство на Всероссийском кулинарном чемпионате Chef a la russe – 2014, прошедшем в Москве под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS)

      Всероссийский кулинарный чемпионат Chef à la russe 2014, состоявшийся в Москве 1—4 апреля в МВЦ «Крокус Экспо» в рамках выставки METRO EXPO, стал ярким событием, объединившим талантливых поваров и кондитеров со всех уголков страны. Чемпионат организован Ассоциацией кулинаров России и компанией METRO Cash&Carry под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS).

      Продемонстрировать свое мастерство на Chef à la russe 2014 приехали 23 команды и индивидуальные участники из более чем 40 российских регионов. Успехов конкурсантам перед стартом чемпионата пожелали президент WACS Гиссур Гудмундссон и президент Ассоциации кулинаров России Виктор Беляев.

      Командные соревнования проходили в два этапа. В рамках конкурса «Национальный обед» каждая команда, состоящая из двух поваров и кондитера, в течение 90 минут должна была приготовить и подать один вид холодной или горячей закуски, горячее блюдо с гарниром и десерт. Все блюда подавались по 4 порции – три для дегустации жюри и одна для демонстрации зрителям.

      По количеству дней, в течение которых проводился конкурс, все команды были разделены на три группы. По итогам каждого дня в финал выходили три команды, получившие наивысшее количество баллов. Девять сильнейших встретились 4 апреля в Гранд-финале.

      По условиям конкурса «Черный ящик» каждой команде непосредственно перед началом соревнований был предоставлен набор продуктов, который повара и кондитеры должны использовать в приготовлении своих блюд. Интрига этого конкурса – в абсолютной непредсказуемости, а залог победы – слаженная командная работа.

      В качестве трех обязательных ингредиентов поварам достались лапша, куриная грудка и зеленый лук, а кондитерам – яблоко, желатин и яйцо. Участники Гранд-финала могли дополнить кулинарную палитру овощами, фруктами, специями, молочными и бакалейными продуктами из широкого ассортимента METRO Cash&Carry, представленных на стендах и в боксах для соревнований.

      Командам давалось полчаса на то, чтобы составить меню и представить судьям названия и рецепты конкурсных блюд, и 60 минут на приготовление горячего основного блюда и десерта. Атмосфера в эти полтора часа была накалена до предела.

      Золотым призером Гранд-финала стала команда Свердловской области. Серебряные медали получила команда города Каменск-Уральский (Свердловская область), бронзовые – команда Владимирской области.

      Индивидуальные соревнования поваров и кондитеров проходили в один этап и продолжались два дня, 2 и 3 апреля. Многие из членов команд, пораженные размахом чемпионата, подали свои заявки в последний момент. Это создало определенные трудности для организаторов, однако дало возможность максимальному количеству поваров и кондитеров присоединиться к конкурсу.

      Победителями в индивидуальных соревнованиях поваров стали Дмитрий Табаков (Москва), Евгений Чукалкин (Свердловская область) и Дмитрий Толстых (Калужская область). Лучшими среди кондитеров жюри признало Эльмиру Виноградову (Костромская область), Татьяну Белобородову (Костромская область) и Ольгу Илларионову (Республика Башкортостан).

      Члены команд, занявших первые три места в Гранд-финале, и победители индивидуальных соревнований получили денежные сертификаты и ценные подарки: за третье место – по набору фирменных ножей с эмблемой чемпионата, за второе место – по громадному LG Smart телевизору. Золотые призеры поедут в качестве зрителей в Лион на финал конкурса Bocuse d’Or и выставку Sirha в январе 2015 года.

      Успешное проведение Всероссийского кулинарного чемпионата Chef à la russe 2014 – заслуга не только организаторов, но и, по единодушному мнению участников и гостей – высококвалифицированных судей. В состав жюри вошли опытные международные судьи WACS Изток Легат (Словения), Доменико Маджи (Италия), Томас Гуглер (Саудовская Аравия), Алан Пайен (Маврикий), Герт Клоцке (Швеция), которым помогали их российские коллеги -- аккредитованные WACS судьи Алла Мишина, Елена Сучкова и Анатолий Ефимов. Возглавили жюри президент WACS Гиссур Гудмундссон и президент Ассоциации кулинаров России Виктор Беляев.

      Уже принято решение о ежегодном проведении Всероссийского кулинарного чемпионата Chef à la russe. В 2015 году он будет включать в себя проведение отборочных конкурсов во многих регионах России.

      ПО МАТЕРИАЛАМ HTTP://WWW.RESTORANOFF.RU/

  • До начала Чемпионата-2015 осталось ровно 4 недели
    • Команды участники Шеф а ля Русс 2015г.

      Город Состав команды
      1 Ижевск Капитан: Мухамедшин Линар Равильевич
      Вахрушев Алексей Александрович
      Колесникова Ольга Анатольевна
      2 Москва Капитан: Сарычев Николай
      Роман Степаненко
      Илюхин Александр
      3 Самара Капитан: Оленин Иван Владимирович
      Чубик Егор Сергеевич
      Обидин Александр Александрович
      4 Москва Капитан: Банный Евгений Александрович
      Никита Казьмин
      Жак Баев
      5 Москва Капитан: Филимонов Максим Александрович
      Штирц Денис Юрьевич
      Волошина Юлия
      6 Ярославль Капитан: Мищенко Илья Николаевич
      Степанова Анна
      Белоказанцев Владислав
      7 Белгород Капитан: Семыкин Александр Евгеньевич
      Вотинов Станислав Анатольевич
      Хлапов Евгений Викторович
      8 Санкт-Петербург Капитан: Жеребцов Александр Сергеевич,
      Курзанов Антон Павлович,
      Шугаев Игорь Юрьевич
      9 Нижний Новгород Дряхлов Михаил Алексеевич
      Жигалов Андрей
      Матвеев Михаил
      10 Воронеж Капитан: Щетинин Владимир
      Безруков Сергей
      Питерова Инна
      11 Московская обл. Капитан: Табаков Дмитрий Николаевич
      Палютин Петр Валентинович
      Сидорова Валерия Владимировна
      12 Пермь Капитан: Багаутдинов Артур Раилевич
      Тупицын Максим Николаевич
      Лебедева Елена Олеговна
      13 Москва Капитан: Шашков Андрей Владимирович
      Федоров Алексей
      Арсенова Марина
      14 Ижевск Капитан: Мурашев Алексей Николаевич
      Петухов Кирилл Сергеевич
      Пасынкова Светлана Владимировна
      15 Магнитогорск Капитан: Иглесиас Михаил Хорхевич
      Рябков Юрий
      Кузнецов Иван Александрович
      16 Санкт-Петербург Капитан: Аристов Александр Сергеевич
      Курдицкий Егор Игоревич
      Николаев Игорь Юрьевич
      17 Омск Капитан: Белоглазов Игорь Николаевич
      Хрипунов Александр Сергеевич
      Тарасов Роман Михайлович
      18 Астрахань Капитан: Максаев Дмитрий Эдуардович
      Клубков Семен Юрьевич
      Манькова Мария Владимировна
      19 Свердловская область Капитан: Шупиченко Евгений Петрович
      Дорожкин Павел Александрович
      Вишнякова Вероника Кирилловна
      20 Москва Капитан: Макаров Егор Юрьевич
      Остапец Михаил Вячеславович
      Чалкин Андрей Андреевич
      21 Ставропольский край Капитан: Ким Дмитрий Игоревич
      Ордынская Елена Викторовна
      Юрченко Роман
      22 Кострома Копылов Максим Владимирович
      Мокров Артем Алексеевич
      Гурин Константин
      23 Екатеринбург Капитан: Воронин Дмитрий Сергеевич
      Хромых Алексей Александрович
      Абрамова Ирина Николаевна
      24 Владимир Капитан: Синичкин Кирилл Викторович
      Рыбаков Максим Павлович
      Зонова Дарья Михайловна
      25 Уфа Капитан: Кулешов Максим Александрович
      Муфтахов Айдар Ирекович
      Ханнанов Айдар Ильфирович
      26 Каменск -Уральский Капитан: Чукалкин Николай Алексеевич
      Бикс Александр Дмитриевич
      Иванов Артем Викторович
      27 Владимир Капитан: Джимуратов Сергей Александрович
      Андреев Сергей Николаевич
      Торицина Светлана Николаевна
      28 Пермь Капитан: Попов Евгений Михайлович
      Сыропятов Евгений Юрьевич
      Филимонов Эдуард Юрьевич
      29 Республика Башкортостан Капитан: Хузяхметов Руслан Асхатович
      Финк Александр Александрович
      Кашапова Гузель Радиковна
      30 Севастополь Капитан: Донюшкина Марина Викторовна
      Полазник Наталья Андреевна
      Молодцов Андрей Андреевич

       

Финал Всероссийского кулинарного Чемпионата состоялся!

29 команд приняли участие в финале, прошедшем в рамках выставки «METRO-ЭКСПО» в выставочном центре «Крокус-Экспо» 7-9 апреля 2015 г.

Результаты трех дней борьбы команд в таблице:

Место

Первый полуфинал 07 апреля 2015

 
1 Владимир (капитан Синичкин) 73,8
2 Московская область (капитан Табаков) 68,1
3 Сочи (капитан Терзян) 66,2
     
№ бокса Город Результат
1 Свердловскя область (капитан Шупиченко) 61,9
2 Санкт-Петербург (капитан Аристов) 59
3 Москва (капитан Макаров) 54,8
4 Сочи (капитан Терзян) 66,2
5 Астрахань (Максаев) 50,2
6 Московская обл. (капитан Табаков) 68,1
7 Самара (капитан Оленин) 62,1
8 Владимир (капитан Синичкин) 73,8
9 Воронеж (капитан Щетинин) 58,2
10 Москва (капитан Филимонов) 56,9

Место

Второй полуфинал 08 апреля 2015

 
1 Башкортостан (капитан Хузяхметов) 71
2 Пермь (капитан Багаутдинов) 70,5
3 Ярославль (капитан Мищенко) 68,2
     
№ бокса Город Результат
1 Ижевск (капитан Мухаметшин) 61,7
2 Нижний Новгород (капитан Дряхлов) 54,8
3 Ярославль (капитан Мищенко) 68,2
4 Кострома (капитан Копылов) 58
5 Санкт-Петербург (капитан Жеребцов) 61
6 Белгород (капитан Семыкин) 54,1
7 Москва (капитан Банный) 60,8
8 Пермь (капитан Попов) 66,2
9 Пермь (капитан Багаутдинов) 70,5
10 Башкортостан (капитан Хузяхметов 71,1

Место

Третий полуфинал 08 апреля 2015

 
1 Москва (капитан Сарычев) 65
2 Каменск-Уральский (капитан Чукалкин) 63,2
3 Уфа (капитан Кулешов) 60,8
     
№ бокса Город Результат
1 Ижевск (капитан Мурашев) 59,8
2 Ставрополь (капитан Ким) 51,7
3 Москва (капитан Сарычев) 65
4 Владимир (капитан Джимуратов) 53,6
5 Екатеринбург (капитан Воронин) 58,7
6 Каменск-Уральский (капитан Чукалкин) 63,2
7 Уфа (капитан Кулешов) 60,8
8 Москва (капитан Цыганов) 55,8
9 Магнитогорск (капитан Иглесиас) 52,4

Место

Финал 09 апреля 2015

 
1 Московская область (капитан Табаков)  
2 Владимир (капитан Синичкин)  
3 Каменск-Уральский (капитан Чукалкин)  
     
№ бокса Город Результат
1 Владимир (капитан Синичкин) 67,12
2 Московская область (капитан Табаков) 67,5
3 Сочи (капитан Терзян) 61,91
4 Башкортостан (капитан Хузяхметов) 64,4
5 Пермь (капитан Багаутдинов) 64,35
6 Ярославль (капитан Мищенко) 62,38
7 Москва (капитан Сарычев) 62,31
8 Каменск-Уральский (капитан Чукалкин) 65,64
9 Уфа (капитан Кулешов) 61,85

 

Фотогалерея 07 апреля 2015, 1-ый полуфинал

 

Фотогалерея 08 апреля 2015

8 апреля 2015, 2-ой полуфинал

8 апреля 2015, 3-ий полуфинал

 

Фотогалерея 09 апреля 2015, финал